Destino Pornic: sucumba a sus productos locales
Productos locales en Pornic - Gastronomía - Pays de la Loire
Los productos locales forman parte de la riqueza de cada región. Pornic ofrece la posibilidad de deleitar el paladar con platos dulces y salados, acompañados de algunas bebidas locales. El marisco (mejillones, ostras, pescado) suele estar presente en las mejores mesas del Loira Atlántico. Y en el interior, el Curé nantais y la galette Saint Michel son productos emblemáticos que le encantará llevarse a casa como recuerdo de su estancia en Pays de la Loire. ¿Y por qué no llevarse sal, espirulina y fresas de Pornic?
Sal de las salinas de la bahía de Bourgneuf
¿Sabía que mucho antes de Guérande se producía sal en las salinas de la bahía de Bourgneuf? Esta fue la mayor zona de producción de sal de Europa desde la Edad Media hasta el siglo XVI. Hoy en día, tres salineros explotan una docena de salinas en Villeneuve-en-Retz y Moutiers-en-Retz. Podrá descubrir este oro blanco del Pays de Retz en visitas guiadas por un salinero. ¡Y qué placer irse con su propio paquetito de sal tras descubrir el secreto de su fabricación!
En las salinas de Millacencontrará lo que busca entre los numerosos tipos de flor de sal o sal gorda que le ofrecen: flor de sal con tomillo, flor de sal con albahaca, flor de sal con pimentón, flor de sal con especias, flor de sal con hinojo, flor de sal con apio..., sal gorda con algas, sal gris molida o sal de nácar.
La Fraiseraie, un paraíso de frutos rojos en Pornic
Desde hace más de 40 años, la Fraiseraie se ha convertido en el reino de los amantes de las fresas de todo tipo. Defensora de una alimentación sana y comprometida con la producción de sus delicias sin conservantes, colorantes ni aromas artificiales, esta empresa familiar ofrece una escapada gastronómica para todos los gustos: ir a recoger fresas de mayo a agosto, degustar uno de sus famosos sorbetes en el puerto de Pornic, comprar unos tarros de mermelada o jaleas de frutas para disfrutar en casa.
La Fraiseraie es una institución ineludible en Pornic y una visita obligada para todas las familias que visitan la región Loira-Atlántico.
La Plainaise y sus mejillones Bouchot
Los mejillones son uno de los platos preferidos de los veraneantes. Y qué placer poder degustar los mejillones producidos a dos pasos de su lugar de vacaciones en Pornic y sus alrededores. ¿Sabía que Pornic produce casi el 50% de los mejillones de la región? Le encantará participar en una fiesta del mejillón en verano y compartir con su familia y amigos este sencillo plato, con su infinita gama de salsas. Para saber más sobre la cría de mejillones, acérquese a la zona de cría de La Plaine-sur-Mer en una de las visitas guiadas de la la empresa SAS Baudet.
La tarta Saint Michel
La galette Saint Michel fue inventada en 1905 por Joseph Grellier, jefe pastelero de Saint Michel-Chef-Chef. Fundente, dorada y con sabor a mantequilla salada, esta galette, hoy mundialmente famosa, está disponible en más de 200 referencias de galletas y pasteles, que puede comprar directamente en su tienda L'Atelier Saint Michel. ¿Por qué no llevarse a casa una caja de estos dulces para sus seres queridos? Justo al lado, regálese un capricho instantáneo en uno de los acogedores sillones del Café St Michel.
Consejo: mientras degusta una de las especialidades de la casa, podrá ver una película sobre la historia de la galette Saint Michel.
El cura nantais
¿Le apetece un poco de queso? Vaya a La fromagée Jean-Yves Bordier en Pornic para visitar el taller de fabricación del Curé nantais, un queso de leche entera de vaca (previa reserva). La quesería permaneció en St Julien-de-Concelles durante 4 generaciones y, de concurso en concurso, el Curé Nantais se convirtió en una de las joyas de la gastronomía de Nantes. Hoy se produce en Pornic a partir de leche ordeñada procedente de seis granjas del Pays de Retz.
Por supuesto, puede comprar un Curé nantais in situ y otros deliciosos quesos en la quesería (complementados con unas buenas botellas de la bodega, también en la tienda). ¿Prefiere un Curé nantais con algas, hierbas y guindilla, ahumado con virutas de madera de haya... o solo?
Bonus gastronómico: galardonado con dos estrellas en la Guía Michelin, el chef Mathieu Guibert propone una cocina sutil que da protagonismo a los sabores yodados y a la riqueza de la tierra del Pays de Retz.
